Версия для печати темы

Автор: Попович 22.3.2011, 10:25

Итак, в этом походе у нас 2 изменения:

1. По организации обедов.
В этом году режим обедов решили сменить: обеды будут проходить "на ходу" (на сцепке).
и мы будем делать один 3х-4х часовой переход, чтобы пройти примерно 15..20 км в день и не тратить время на обед, а больше времени проводить на стоянке.

2. По меню походной кухни.
Раньше у нас была стандартная бобровая раскладка - и в процессе похода решали, что будем делать на ужин / завтрак. В последнее время появилась тенденция от инициативных походников - делать какие-то особые блюда (не входившие ранее в наш походный рацион... типа Рыбного Супчика от Смага, Рисовой Кашки с цукатами от Пчелки и т.д.). И в этом году мы решили все продумать заранее:
1. Дежурные бригады заранее планируют то, что будут готовить в свое дежурство.
2. В соответствии с "Меню от шефа" - формируется список закупок.

Что получается:
а) дежурные точно знают что будут готовить.
б) все, что им нужно для готовки - будет лежать в их герме и не нужно будет искать.
в) проявляется инициатива и креатив: всякие "фишки от Шефа" и желание сделать вкуснее и круче других бригад, т.е. элемент соревнования - сделают питание в походе лучше и вкуснее.

ВАЖНО:
Прошу "Шеф-поваров" не переусердствовать: мы все-таки идем в поход и питание должно быть ПОХОДНЫМ, т.е. приготовленным на костре в канах. Не слишком дорогое, не слишком сложное в приготовлении, не требующее экзотических и скоропортящихся продуктов и подходящее для всех! (не надо планировать то, что может потребовать сковородок, соко-пароварок и т.д., не надо планировать суши, креветки и всякую прочую "не походную" экзотику, не надо планировать то, что может потребовать сырые яйца, сметану и другие скоропорятщиеся продукты - это будет "зарезано")

Обеды будут стандартизированы: бутерброды, горячий чай, возможно какие-то шняжки от организаторов и можно брать какие-то личные закусончики, если кому-то стандартной раскладки - мало.

График дежурств бригад:
БРИГАДА 1 "Алеша Попович" - День 1 (завтрак на стапеле + обед на воде + ужин + шашлык)
БРИГАДА 2 "Добрыня Никитич" - День 2 (завтрак + обед на воде + ужин)
БРИГАДА 3 "Илья Муромец" - День 3 (завтрак + обед на антистапеле)

Так что, можно делать заказы и планировать меню.

Автор: Lelik 22.3.2011, 11:51

По поводу обедов на сцепке. Продукты будут раздаваться в каждую лодку или находиться у бригадира?

Автор: Попович 22.3.2011, 11:52

Продукты раздадим по лодкам.

Автор: Smag 22.3.2011, 12:43

Питание как в прошлом году из 2-х канов или из одного?

Автор: Попович 22.3.2011, 12:54

Вопрос открытый.
Но так как в этом году народу меньше - то вполне можно из одного.
Я бы предложил из одного

Но можем сделать на усмотрение Бригад - охота готовить 2 разных блюда по пол-кана - ну делайте (Только готовки больше и котлов мыть в больше...) Но если охота заморочиться...

Автор: Шаман 22.3.2011, 14:58

Чувствую в день дежурства твоей бригады на разносолы расчитывать не придется!

Шутка!!!!

Автор: Pchela 22.3.2011, 15:07

А и правда не придется! Мы ж в первый день дежурим, значит, утром будет не до каши Хотя вечерний шашлык попробуем сделать... Если будет из чего

Автор: Попович 22.3.2011, 15:22

Эх, рисковый ты парень, Шаман... Смотри, дошутишься


Ну здрастье! Ужин + шашлык. Это, вообще-то 2 блюда!!! С жиру, господа, беситесь!


Предлагаю из Шамана


Почему? Можно на ужине выпендриться

Автор: Larinel 22.3.2011, 22:06

Значит, так. Мы со Смагом провели совещание и решили.
2 день похода. Меню.

Завтрак.
Гречневая каша. Опционально, для желающих может быть сладкая (сахар, сгущенка) или с тушенкой.

Обед.
Бутерброды, для разнообразия берем салат, зеленый лук, огурцы, красный лук, петрушка.

Ужин.
Суп рыбный (горбуша или лосось, рис, картошка, специи).
Плов (рис пропаренный, тушенка, специи, лук, морковь, чеснок).

Думаю, все будут сыты и довольны.

Автор: Антон 23.3.2011, 1:34

Ели гречка, то с тушенкой.
Если рис, то сладкий.

Автор: Smag 23.3.2011, 7:04

Риса утром не будет, дабы не кормить народ рисом целый день.
Кто захочет - получит сладкую гречку, кто захочет - мясную.

Автор: Попович 23.3.2011, 9:00

Если на второй день и рыбный суп, и гречка, и рис...
То нам, в первый день, нужно на ужин или макароны с тушенкой делать или супчик какой-то...

Автор: Шаман 23.3.2011, 9:22

Надо еще не забыть про торжественный пир в честь 15-и летия клуба "Бобры-Тусоваторы"!

Автор: Smag 23.3.2011, 9:23

Если еще и шашлык будет, то лучше супчик

Автор: Larinel 23.3.2011, 9:28

Упс!
я даже не знаю, что такого взять в поход на торжественную часть.
Все равно нельзя ничего скоропортящегося.
Шашлык до 2 дня не доживет.
Может, компенсировать хорошей выпивкой?

Автор: Pchela 23.3.2011, 9:30

Из макарон с тушенкой


Компенсировать не получится только дополнить

Автор: Попович 23.3.2011, 9:53

Пир - традиционно в первый день проходит.
Шашлычок, праздничная выпивка - это гут.
Шаман, ты хотел еще запечь на вертеле что-нить - будешь заморачиваться?

Автор: Шаман 23.3.2011, 9:59

Решили сделать эксперемент в один из выходных...
Боимся что в походе может что-то не олучиться...

Автор: Попович 23.3.2011, 17:43

МЕНЮ на первый день
(От Пчелки и Поповича)

ЗАВТРАК: Сосиски с отварным картофелем + чай (возможно будет рисовая каша, но это под вопросом)
ОБЕД: Бутеры, огурчики + чай
УЖИН: Макароны с тушенкой + чай
ПИР: ШАШЛЫК + ГЛИНТВЕЙН

Автор: Анечка 23.3.2011, 18:13

ТРЕТИЙ ДЕНЬ (ПРЕДЛОЖЕНИЕ)

ЗАВТРАК: в прошлом году с утра варили супчик - пошел на "ура!"
поэтому - супчик гороховый с капченой колбасой (надо: 1 кг сушеного гороха, 1 батон капченой колбасы, сушеный лук+специи (беру на себя), картошка (на кан 5-6 крупных картошек))
+ чай

ОБЕД: сухой паек, на антистапеле чай (если позволят дрова разжечь костер) + доедание остатков бутеров

Автор: FreeWolf 23.3.2011, 21:18

вот и раскрыта "главная Смаговская интрига"!

Автор: Попович 24.3.2011, 9:15

А что вам для этого нужно? (какие-то спец.ингридиенты есть)?

Автор: Larinel 24.3.2011, 9:58

Специи и салат с зеленью (он же свежий нужен, возьмем перед походом) мы купим сами.
А все остальное - рис, тушенку, рыбные консервы, гречку, колбасу, картошку, морковь и красный лук - это централизованно, я правильно понимаю?

Автор: Шаман 24.3.2011, 10:01

А гарелку будем брать в этот раз?
Хотя чего я спрашиваю, Фыр же с нами!!!

Автор: FreeWolf 24.3.2011, 10:09

Я свою горелку по-любому возьму.

Автор: Попович 24.3.2011, 11:01

Нужно еще количество примерно прикинуть...

Автор: Larinel 24.3.2011, 11:07

6 банок консервов горбуши
1 кг картошки
1 кг моркови
2 кг лука
рис длиннозерный пропаренный - 4 пачки по 1 кг
тушенку и гречку - Лех, ну как обычно, наверно?

Автор: Smag 24.3.2011, 11:38

Уточнение:

Риса - 3кг

Лук - кило красного, кило белого

Автор: Попович 26.3.2011, 21:40

Получается вот так:

ДЕНЬ 1
ЗАВТРАК: Сосиски + чай + (рисовая каша или картошка вареная)
ОБЕД: Бутеры, огурчики + чай
УЖИН: Макароны с тушенкой + чай
ПИР: ШАШЛЫК + ГЛИНТВЕЙН

ДЕНЬ 2
ЗАВТРАК: Гречневая каша + чай
ОБЕД: Бутерброды, огурцы, зелень. + чай
УЖИН: Суп рыбный + Плов + чай

ДЕНЬ 3
ЗАВТРАК: супчик гороховый с копченой колбасой + чай
ОБЕД: сухой паек,
АНТИСТАПЕЛЬ: чай + доедание остатков бутеров

Автор: Анечка 26.3.2011, 22:10

А во второй день глинтвейн будет?

Автор: Попович 27.3.2011, 21:02

ДА

Автор: Попович 7.4.2011, 17:42

Шаман, Анечка, Вы говорили, что на третий день будете готовить Сбитень.
у меня два вопроса:
а) Алкогольный или безалкогольный?
б) Ингридиенты сами купите или будете включасть в список?

Автор: Анечка 7.4.2011, 18:02

а) безалкогольный
б) ингридиенты есть (но надо опробывать в домашних условиях, а то вдруг хрень получится )

Автор: Попович 8.4.2011, 8:47

Мы с Пчелкой посовещались и решили, что все же постараемся изобразить
рисовую кашу + сосиски (чтобы колбаса "не приедалась")

ИТОГО:

ДЕНЬ 1
ЗАВТРАК: Сосиски + чай + рисовая каша
ОБЕД: Бутеры, огурчики + чай
УЖИН: Макароны с тушенкой + чай
ПИР: ШАШЛЫК + ГЛИНТВЕЙН

ДЕНЬ 2
ЗАВТРАК: Гречневая каша + чай
ОБЕД: Бутерброды, огурцы, зелень. + чай
УЖИН: Суп рыбный + Плов + чай

ДЕНЬ 3
ЗАВТРАК: супчик гороховый с копченой колбасой + чай + сбитень (если эксперимент удастся)
ОБЕД: сухой паек,
АНТИСТАПЕЛЬ: чай + доедание остатков бутеров
[/quote]

Автор: Pchela 22.4.2011, 9:55

Прошу дежурных проверить, все ли продукты из озвученных к общественной закупке присутствуют в списке (по крайней мере по своей зоне ответственности):

1. Рис длинозерный пропаренный 3 кг (плов, суп)
2. Рис круглозерный 1 кг (каша)
3. Гречка ~ 2 кг (утренняя каша с тушенкой)
4. Макароны ~ 2-2,5 кг (каша с тушенкой)
5. Сушеный горох 1 кг
6. Картошка ~2 кг (для супов)
7. Лук красный 1,5 кг
8. Лук белый (обычный) 1,5 кг
9. Морковь 1 кг
10. Овощи свежие
a. Помидоры (черри??) 1-1,5 кг для обеда1
b. Огурцы свеж. 1-1,5 кг для обеда2
11. Огурчики сол. 1 кг для обеда1
12. Сушеная вишня, клюква ~по 200гр
13. Копченая колбаса для бутеров (+1 доп. батон для супа), (на первый день в нарезке)
14. Сыр (на первый день в нарезке)
15. Сосиски 30-35 шт. «стандартного размера» (т.е. ~3-3,5кг)
16. Тушенка
17. Горбуша консерв. 6 банок
18. Чай
19. Кофе
20. Сахар
21. Сладости, печеньки
22. Сухое молоко для каши 1 уп.
23. Соль
24. Хлеб
25. Вино для глинтвейна
26. Специи для глинтвейна
27. Кетчуп, майонез, горчица, хрен…
28. Сгущенка
29. Сухие супчики (немного)
30. Шашлык
31. Посуда и пр.

Автор: Ефф 22.4.2011, 15:42

У вас завтраки такие убойные, как буд=то вам в забой. А где молочная кашка, как в детстве.) Поход это все таки режим, диета

Автор: Pchela 22.4.2011, 18:20

Она в первый день будет

Автор: Smag 22.4.2011, 19:57

На второй день будет выбор - молочная или с тушенкой

Автор: Попович 22.4.2011, 21:01

А это зачем?

Автор: Smag 22.4.2011, 21:33

На всякий случай. Я бы еще несколько пакетов роллтона взял

Автор: Попович 22.4.2011, 22:20

Это на случай, что у кого-то что-то из задуманного сварится как-то не так?

Автор: Pchela 26.4.2011, 6:30

Вообще-то их раньше в макароны добавляли...
Кстати, в списке забыла указать икру "черную", икру "красную", икру "баклажанную" (это для пира)

Автор: Шаман 27.4.2011, 15:38

Точно !!! надо скачать песню - "Вдруг как в сказке скрипнула дверь!"

Автор: Попович 27.4.2011, 16:10

Тэкс, мне нужна помощь!
По следующим пунктам:
а) специи для глинтвейна (будем варить 2 раза по 7 литров за раз) + фрукты для него же.
б) специи для приготовления "особых" блюд.
(Т.е. то, что в списке, картошка, лук, консервы и т.д. - я куплю. Но если нужны какие-то отдельные приправы, перец, и т.д., то прошу Глав.Поваров прикупить это самостоятельно)

Автор: Анечка 27.4.2011, 16:47

Для нашего супчика я докуплю

Автор: Smag 27.4.2011, 18:03

Себе для супа куплю

Автор: Pchela 27.4.2011, 18:56

А остальным для супа?

Автор: Smag 27.4.2011, 20:35

А "остальные" просили без специй

Автор: Pchela 27.4.2011, 20:41

Не, я просила меньше, чем раньше

Автор: Попович 27.4.2011, 21:40

С этим блоком - все понятно:
------------------------------------------------------------------------
1. Рис длинозерный пропаренный 3 кг (плов, суп)
2. Рис круглозерный 1 кг (каша) -
3. Гречка ~ 2 кг (утренняя каша с тушенкой) - ок (2 пакета по 0,9 кг = 1,8 кг)
5. Сушеный горох 1 кг
6. Картошка ~2 кг (для супов)
7. Лук красный 1,5 кг
8. Лук белый (обычный) 1,5 кг
9. Морковь 1 кг
10. Овощи свежие
a. Помидоры (черри??) 1-1,5 кг для обеда1
b. Огурцы свеж. 1-1,5 кг для обеда2
11. Огурчики сол. 1 кг для обеда1
12. Сушеная вишня, клюква ~по 200гр
15. Сосиски 30-35 шт. «стандартного размера» (т.е. ~3-3,5кг)
17. Горбуша консерв. 6 банок
18. Чай 0,3 кг
19. Кофе 0,2 кг
21. Сладости, печеньки
22. Сухое молоко для каши 1 уп.
23. Соль
27. Кетчуп, майонез, горчица, хрен…

А вот тут, давайте посоветуемся: согласны с моими прикидками?
------------------------------------------------------------------------

4. Макароны ~ 2-2,5 кг (каша с тушенкой)
(Мне кажется - много. ИМХО, нужно 1,5 пакета (они по 0,5 кг) максимум).
Анечка, сколько у нас на котел уходит?

13. Копченая колбаса для бутеров (+1 доп. батон для супа), (на первый день в нарезке)
Планирую взять 4 кг. Это примерно 9 батонов. т.е. по 1 на каждую еду. Но можно по 2 батона на обед и 1 на завтрак. Или вообще только на обед по 2 батона?

14. Сыр (на первый день в нарезке)
Планирую 2 кг.

16. ТушенкаДумаю, что нужно взять 12 банок. По 4 банки на 1 блюдо. (у нас с тушенкой я насчитал 3 блюда)

20. Сахар
Нужно примерно 3 кг по моим прикидкам, так как 1 кг уйдет в глинтвейн (или больше надо)?

24. Хлеб
Планирую по 2 белых на 1 еду + 1 черный.
Итого получается 16 белых и 8 черных. Нормально?

28. Сгущенка
Планирую 3 банки (для утренних чае/кофе-питий)

29. Сухие супчики (немного)
(пару штук достаточно)?

30. Шашлык + Лук для мариновки + Майонез + Специи
(Возьму 4 кг)

27. специи для глинтвейна и фрукты для него же…
Кто нить возьмется за покупку?

Автор: Pchela 27.4.2011, 21:44

Нормально, только черный бери обычный, а не бородинский и т.п.


Лучше 3

4 кг - это чисто мяса? Или готового шашлыка?

Завтра постараюсь найти специи в магазинах, но это может быть проблемой, поэтому лучше чтобы кто-нибудь меня продублировал.

Автор: Попович 27.4.2011, 22:02

Чистого мяса.
Я считаю, что после сытного ужина - по 200 грамм шашлыка на человека - это нормально и мы всегда так берем. Поэтому получается 15 * 0,2 кг = 3 кг. Я бкру 4 кг "чистого" мяса - и получится 3,5 кг шашлыка. По-моему, нормально.

Автор: Smag 27.4.2011, 22:03

Может лучше 4? Можно в упаковках типа майонезных пакетов

Автор: Pchela 27.4.2011, 22:07

Вполне.

Автор: Попович 27.4.2011, 22:07

Ну так у нас "3 утра" - вот и 3 пакетика. Обычно, когда брали 4 - всегда я 1 упаковку домой привозил 3 штуки - оптимально.

Автор: Анечка 28.4.2011, 9:24

Что конкретно надо купить? Я сегодня еду в Ашан. Заказывайте, а то я запуталась! Ясно, что пакетики для глинтвейна - нада!

Автор: Попович 28.4.2011, 9:26

Пакетики для глинтвейна и какие-нить фрукты для него... Наверное, лучше с Пчелкой созвониться - она точно знает чего и сколько для глинтвейна нада
Ну и специи для ваших блюд. То, что в списке - я все закуплю.

Да, по пунктам, которые в моем письме выделены красным - Анечка, посмотри плиз, нужно ли что-то скорректировать? Или как я написал - так и делаем?

Автор: Анечка 28.4.2011, 9:29

Да вроде все так. Разве что сыра - 2кг. не многовато?

Автор: Pchela 28.4.2011, 9:32

А откуда она это знает? Она ж никогда глинтвейн не готовила! Вот только если с Абрамсом созвониться и узнать его чудо-рецепт...

Автор: Анечка 28.4.2011, 9:34

Я думаю, что на пекетиках будут написаны ингридиенты, поэтому докуплю фрукты "по списку" в натуре

Автор: Попович 28.4.2011, 9:45

В пакетиках - только специи: гвоздика, корица + еще какая-то фигня (гвоздика и корица - основа глинтвейна). В принципе, этого достаточно. Но "эстеты" обычно добавляют в глинтвейн, чтобы круче было - "живые" фрукты: мандарины, яблоки, может что-то еще. Но вот я не знаю пропорций... Ну наверное я бы купил килограмм мандаринов (чтобы по пол-кило на каждый замес добавить) и несколько яблок (штук 6 крупных)...

Автор: Pchela 28.4.2011, 9:47

Главное, нужны корица, гвоздика, мускатный орех (все целиковое, не измельченное в порошок) и лимоны. Можно штук по 4-5 яблок и апельсинов (лучше с тонкой кожицей).
Желательно еще купить 1 бутылку коньяка (можно дешевого типа Московского).

Рецепт Абрамса узнала, но он явно не походный

И, боюсь, 3 кг сахара для кофе/чая, каши и глинтвейна может быть мало. Кста, для глинтвейна лучше сахарный песок.

Автор: Попович 28.4.2011, 9:59

Два кг рафинада на чай/кофе + 2 кг песка на глинтвейн. Так нормально?


Хотя.... если мы будем бадяжить чай/кофе в термосы на обеды.... Может лучше взять 3 кг рафинада + 2 кг песка... Место в байдах есть, цена вопроса - не принципиальная... а если сахара не хватит, то это будет катастрофа

Автор: Анечка 28.4.2011, 10:11

Ой! А про посуду? Что решили-то своя или одноразавая, а то я что-то не заметила информации об этом.

Автор: Попович 28.4.2011, 10:18

Информации и не было, так как решение было не в пользу личной
Озвучим еще раз в автобусе, но суть такова:

1. РЕШИЛИ, что от одноразовой посуды отказываемся (забота об окружающей среде).
2. Не смогли договориться, что круче: личная посуда или общественная многоразовая.
Поэтому пошли навстречу "общественникам" и в этом походе - эксперимент:
я закупил на всех пластиковых тарелок и чашек (многоразовые).
Ложки взял пластиковые (у меня с прошлого похода много осталось).
Но ложки можно брать свои.
Для шашлыка и глинтвейна закуплены бумажные тарелки и бумажные стаканчики. Экологично и поздно ночью мыть не придется.

После похода подведем итоги эксперимента и решим, что делать дальше.
(Останемся на общественной многоразововой посуде или перейдем на личную многоразовую посуду)

Автор: Попович 28.4.2011, 12:53

Вот это еще не обсудили:
------------------------------------------------------------------------

4. Макароны ~ 2-2,5 кг (каша с тушенкой)
(Мне кажется - много. ИМХО, нужно 1,5 пакета (они по 0,5 кг) максимум).
Анечка, сколько у нас на котел уходит?

13. Копченая колбаса для бутеров (+1 доп. батон для супа), (на первый день в нарезке)
Планирую взять 4 кг. Это примерно 9 батонов. т.е. по 1 на каждую еду. Но можно по 2 батона на обед и 1 на завтрак. Или вообще только на обед по 2 батона?

16. Тушенка
Думаю, что нужно взять 12 банок. По 4 банки на 1 блюдо. (у нас с тушенкой я насчитал 3 блюда)

24. Хлеб
Планирую по 2 белых на 1 еду + 1 черный.
Итого получается 16 белых и 8 черных. Нормально?

Автор: Анечка 28.4.2011, 13:39

4. Макароны - на один раз мы готовим по 2 пачки(0,5кг) и все равно остается, так что 1кг это предел.
13. Колбаса - основной удар по колбасе скорее всего нанесем утром на стапеле и в обед на антистапеле. Из 9-ти батонов минус один на суп, итого 8. Предлагаю 3+2+3.


Для глинтвейна я закупилась всем кроме сахара и мускатного ореха. Взяла коньяк
И по-моему лоханулась, ибо купила 4 апельсина и, как я думала, дома лежат еще 4, но они по-моему оказались здоровыми мандаринами Что делать докупить апельсинов или будем делать с мандаринами?

Автор: Попович 28.4.2011, 14:02

Согласен. Тем более, что 1 кг макаронов у меня уже есть


На стапеле - у нас будут сосиски с кашей (сосиски предполагается на хлеб положить - вот и будут бутеры). Тогда получается нужно 2 (обед 1 дня) + 2 (обед 2 дня) + 3 (обед 3 дня и суп)
А на завтрак 2-ого дня и 3-его будет колбасню резать?
И на суп тебе нужен батон копченой колбасы? А не чего-нить другого?

ИМХО, пойдут и здоровенные мандарины.

Автор: Анечка 28.4.2011, 14:10

Остальные ништячки беру с собой

Автор: Pchela 28.4.2011, 14:38

Может, оставим 9 батонов колбасы? На обратном пути в автобусе полюбасу его съедим!

Автор: Попович 28.4.2011, 15:00

ок. оставим. не пропадет